Na, már megint milyen furcsaságra akadtam rá?

Jól olvassátok, Olaszországban, Friuli környékén, Fagagnában ugyanis január 17-én böllérünnepet tartanak. (A böllér olaszul: norcino, friuli régióban az elnevezése pedig: purcitâr.) A disznóölések ideje minden évben november 30-án kezdődik a hagyomány szerint, amikor Szent András lényegében útjára indítja ezt az időszakot.

Disznóölés Fagagnában
Forrás: Udine Today

A tradíció a régi, paraszti létben gyökerezik – ebben a régióban (is) ünnepnek számított jóformán minden disznóölés, hiszen ezzel biztosították a családok számára az élelmet a hosszú téli időszakban. A sertéshús feldolgozásában pedig kifejezetten fontos szerep jut a böllérnek, aki a vágás módját is jól ismeri, és a télire eltett húsrészek fűszerezéséhez is kiválóan ért. A böllérek így természetesen nagy megbecsülésnek örvendenek, Fagagnában ezért január 17-én az ő ünnepük van – az esemény neve: Festa del Purcitâr.