Pécsett van egy klassz étterem, ahol igazi olasz ízekkel lehet találkozni – a pizza-pasta varázsán túli ételek szerintem mindenkit levesznek a lábukról. A csupa különlegesség mellett a hely érdekessége, hogy mostantól nem napi nyitvatartású étteremként működik, hanem kifejezetten az eddig is megszervezett eseményekre fókuszálnak a tulajdonosok. Ezzel minden náluk elköltött vacsora speciális köntöst kap – nem egyszerűen ízekről, hanem az est köré szerveződő maffiatörténetekről, vagy éppen Olaszországot idéző könyvbemutatókról is szól. Tovább »

Az olasz konyha első ránézésre egyszerűnek tűnik. Tészta, paradicsom, sajt, olívaolaj, fűszerek – kevés alapanyagból is lehet emlékezetes ételeket készíteni. Pont ezért számít annyira, hogy milyen minőségű termékek kerülnek a konyhába. Ha egy étterem, pizzéria vagy bisztró olasz ételeket kínál, a nagykereskedelmi beszerzés komoly segítség lehet. A nagyobb mennyiség, a szélesebb választék és a rendszeres szállítás sokat könnyít a napi működésen. A döntésnél viszont nem csak az árat kell nézni. Tovább »

Egy pizzéria elindítása izgalmas lehetőség, ugyanakkor komoly tervezést igényel – nemcsak a receptúrát és az étlapot kell kitalálni, hanem azt is, hogy milyen gépek és berendezések szükségesek a hatékony, gazdaságos és magas színvonalú működéshez. A pizzéria sikere ugyanis nemcsak a tészta minőségén vagy a feltétek változatosságán múlik, hanem azon is, milyen technológiára építjük fel a konyhát. Tovább »

Itt az ősz, úgyhogy gondoltam, hozok egy igazán szezonális rizottó receptet a hűvös napokra. Tovább »

Az olasz konyha igazi varázsa a friss alapanyagokban és a tradicionális receptekben rejlik. Az olasz ételek különlegességei közé tartoznak az egyszerű, de mégis ínycsiklandó fogások, amelyek világszerte híressé tették az olasz gasztronómiát. A legegyszerűbb hozzávalókból is valódi mesterművek készülnek, melyek mindenkinek elnyerik tetszését. Tovább »

Bárhová is utazzunk Olaszországban, az adott régió borait megkóstolni kötelező kör. Tovább »

Folytatjuk a hasunk finom, itáliai falatokkal való tömését, és újra a fánkok felé fordulunk, most a karneváli verzióval ismerkedünk. Tovább »

Könnyed gasztrokalandra invitállak titeket, így, hogy már közeleg a farsangi szezon és nyakunkon a velencei karnevál! Tovább »

Így a nyár vége felé közeledve is lehet még egy nagy dobásunk a konyhában. Tovább »

Ugye, szeretitek a mozzarellát? Én imádom! Képzeljétek, Campaniában kóstoltam is – frissen! Mennyei! Tovább »