Olasz színészként a világon szinte mindenütt ismerik, de Olaszországban szinkronizálni is gyakran szokott. A művész 1942. augusztus 1-jén született Liguria tartományban.

Karrierje 1965-től datálódik, s számos olasz filmben bizonyította rátermettségét. Mivel folyékonyan beszél angolul, így nem csoda, hogy Hollywood is felfedezte magának. Játszott a Hannibal-ban, illetve legutóbb a két utolsó Bond-filmben is láthattuk a vásznon Daniel Craig-gel együtt.

Giancarlo Giannini Al Pacino és Jack Nicholson olasz szinkronhangja, így az ilyen jellegű munkái nyomán is ismert hazájában.

Fia, Adriano szintén színész és szinkronizál is.